Karani - Kenia [naranja - caramelo - bayas]

Disfruta de una taza de Karani - Kenia con sabores de naranja, caramelo y bayas que te transportarán a la región de Kiambu en Kenia. El proceso de lavado con fermentación aeróbica y una altitud de 1500m a 2200m producen granos de calidad, con variedades como SL28, R11 y Batian, y una criba de 14/16.

Notas de cata: Naranja, caramelo y bayas.

País: Kenia.

Región: Kiambu.

Proceso: Lavado, Fermentación aeróbica.

Altitud: 1500m - 2200m.

Variedad: SL28, R11, Batian.

Criba: 14/16.

Información Adicional

Paul Karani es el cultivador detrás de los renombrados lotes Al Minlar, pero es más comúnmente llamado Reci, que se dice ‘Leci’, un nombre que resuena con su herencia africana y el de su hacienda. Desde 2006, Paul ha sido un dedicado caficultor, siguiendo los pasos de su familia como la segunda generación en este oficio, y asumió la responsabilidad de la finca Reci tras el fallecimiento de su padre, Steven Ngumi Tuguna. Paul y su esposa, quien supervisa meticulosamente cada aspecto de la finca, lideran un equipo de tres personas permanentes, expandiéndose a más de veinte recolectores durante la temporada alta.

La finca alberga aproximadamente 2750 plantas de café, cultivando variedades como SL28, R11 y Batian, siendo este último mantenido en un cultivo separado. Para Paul, los momentos más satisfactorios son la recolección de cerezas en su apogeo de madurez y la cosecha, mientras que las plagas y los precios fluctuantes del mercado representan los mayores desafíos.

Paul impone estrictos controles de calidad a su café, especialmente notables después de la recolección, donde realiza una selección manual adicional y supervisa la fermentación durante el proceso de lavado. Su aspiración es continuar evolucionando y perfeccionando su arte; hace dos años, la finca no estaba tan avanzada como lo está hoy, y su meta es incrementar tanto la cantidad como la calidad de su producción de café.