Geisha Ubérrimo - Colombia [manzana verde - kiwi - mandarina]

Descubre una experiencia única con nuestro Geisha Ubérrimo de Colombia. Con notas de manzana verde, kiwi y mandarina, este café de la región de Nariño y proceso de lavado te transportará a alturas de 2148m. Disfruta de la excepcional variedad Geisha con una puntuación SCA de 88. Solo para los paladares más exigentes.

Notas de cata: Manzana verde, kiwi y mandarina.

País: Colombia.

Región: Nariño.

Proceso: Lavado.

Altitud: 2148m.

Variedad: Geisha.

Puntuación SCA: 88.

Información adicional

Francy Liceth Castillo dirige la finca El Ubérrimo en el departamento de Nariño, Colombia. El nombre ‘Ubérrimo’ hace alusión a la rica cosecha que produce la finca, un esfuerzo colaborativo entre Francy, su familia y sus cinco hermanas.

En el año 2017, Francy inició una ambiciosa iniciativa en la finca con la introducción de nuevos cultivos de café. Este emprendimiento demandó una cuidadosa planificación y ejecución, que incluyó la selección de variedades de semillas, una gestión eficiente de los recursos, y la implementación de prácticas innovadoras de conservación del suelo adaptadas al terreno, así como el aumento de la distancia entre plantas para promover un desarrollo óptimo.

Francy se apoya en la comunidad local y en su familia para llevar a cabo labores agrícolas esenciales como la siembra, fertilización y recolección. La filosofía de cultivo de la finca se basa en el uso mínimo de agroquímicos, buscando preservar la biodiversidad microbiana del suelo y asegurar la salud y fortaleza de las plantas de café.

El café Geisha de este lote fue procesado mediante un método de lavado. Las cerezas recolectadas pasaron por un periodo de fermentación en seco de 72 horas antes de ser despulpadas. Luego, el café en su estado mucilaginoso fermentó con miel entre 72 y 96 horas en un biodigestor. Finalmente, el café fermentado fue lavado y secado al sol durante un periodo de 15 a 20 días