Cafetera Moka o Italiana ¿Cómo preparar café con cafétera italiana?

30 de agosto de 2023

Cafetera moka o Italiana ¿Cómo se utiliza?

Esta cafetera es muy práctica y fácil de utilizar además que es una cafetera cásica para preparar un café de forma rápida con sabor intenso y cremoso.

En cuanto a la preparación del café, te contamos que recomendamos en Orígenes Coffee Roaster. Primero vamos a adquirir un buen café, un café de especialidad siempre para obtener un resultado intenso y sabroso.

¿Cuánto café necesito para la preparación?

Para comenzar vamos a introducir el termino ratio. Ratio en cafés de especialidad significa cuantas partes de café se van a utilizar por partes de agua para la preparación o receta del café. El ratio que recomendamos es de 1:10 esto significa que vamos a moler 1 gramo de café por cada 10 gr o ml de agua.

Según la capacidad de la cafetera italiana con la que cuentes se calcula el ratio. La capacidad de la cafetera italiana se mide de acuerdo al tamaño de la parte inferior de la misma, es decir el tanque de agua.

Recuerda que este tipo de cafeteras utiliza una molienda fina, su textura debe ser similar a la textura de la arena. Sin embargo, esta proporción de molienda puede ajustarse según tu preferencia y la intensidad deseada, pero siempre dentro del rango fino, si no, no se filtrara correctamente en la cafetera.

Nuestra recomendación es moler el café inmediatamente antes de utilizarlo ya que el sabor y la frescura del grano serán totalmente diferentes si se trata de un café ya molido.

Empecemos con la preparación de la cafetera moka o italiana:

Utensilios Cafeteros:

Café de especialidad (puedes obtenerlo en nuestra tienda)
Molinillo (si no tienes más abajo te recomendamos algunos)
Cafetera moka (en nuestra tienda tenemos unas preciosas)
Termómetro (si te gusta medir todo para que tu café sea nivel barista, no te preocupes que más abajo te dejamos algunas recomendaciones)

Para preparar un buen café necesitarás primero preparar la cafetera, comienza calentando agua entre 90 y 98 grados, puedes medirlo con un termometro, debe ser antes de romper el herbor.

Colocamos el agua caliente casí a punto de herbor en el tanque de agua de la cafetera moka (Recuerda colocar el agua hasta la válvula de aire).

Molemos la cantidad de café de especialidad de acuerdo al ratio 1:10 en una textura fina, similar a la arena y lo colocamos en el porta filtro sin presionarlo y ensamblamos las partes de la cafetera sin quemarnos ya que la base tiene agua caliente.

La cafetera se debe colocar sobre una fuente de calor a temperatura media y aproximadamente a los 5 minutos se escuchará el burbujeo del café subiendo hacía la parte superior, lo que indicará que en breves segundos ya estará listo el café.

Una vez que comience el burbujeo, puedes levantar la tapa de la cafetera y notarás que ya ha subido todo el café. Lo dejamos unos segundos para que asienten los aromas y sabores y ya estará listo para beberlo.

Si quieres saberlo todo sobre el café de especialidad, tipo de molienda de cafés, , procesos y tuestes, cafeteras y cómo prepararlo no te pierdas las notas del nuestro blog donde lo explicamos todo.

En nuestra tienda de café de especialidad, llevamos la pasión y el arte del café directamente a tu hogar. Nuestra selección exclusiva de granos de café 100% arábica, cultivados con esmero en las mejores regiones cafetaleras del mundo. Cafés de 7 orígenes, entre Latinoamérica y África de procesos natural y lavados garantiza una experiencia excepcional en cada taza que prepares. Nuestro compromiso con el tueste natural resalta los sabores únicos y las características naturales de cada lote, ofreciéndote la más auténtica y refinada experiencia cafetera.